齐煮火锅

重庆火锅，成都院子

莲桂社区排名第一的老火锅

01

你想象中的慢生活，长这样！

如果你经常混迹莲桂南路一带，都没发现这家排名第①的火锅店，那就是你作为吃货的失职！

如果你愿意前来，记得点一碗成都特有的“三花”盖碗茶，打打双扣下下象棋，吹吐人生，享受成都人的独特慢生活~

02

火锅江湖，齐煮必争！

齐煮火锅位于莲花南一港2号，是由旧民房改造而成的“院派”老火锅。

这里既是曲径通幽处暗藏的神秘食店，也是酷暑夏日里的极佳避暑地。

在覆盖清幽绿植的外墙上，你会看到一扇老院门，推门而进别有洞天，通透无比。踏着小石板，伴着古色古香的气味，满心期待地走进深深庭院......

踱步在露天式小径中，绿油油的陶罐盆栽十分洗眼，望着青葡绿藤缠绕，听着虫鸟声鸣知了啼叫，像世外桃源一般，成为心之所向的享受之地。

火锅江湖，齐煮必争！虽然以前的院子不复存在，但齐煮还在，齐煮的调性也在。天井代替了院坝，夏天坐着吃火锅依旧舒服。

03

铁锅 九宫格 牛油

抵抗力为“零”！

手工底料

齐煮火锅是重庆嘉陵老火锅的升级。创始人郑蕴，16岁随父母在重庆18梯卖火锅，嘉陵老火锅的老店在成都开了有12年。

最传统的制料，全牛油、无香料、无添加剂和香料香精。无论齐煮还是嘉陵的底料，都是由郑蕴亲自手工炒制。

精挑生铁锅

重庆嘉陵老火锅的九宫格一直用的木制，到齐煮火锅变成了铁制。传统木制格子的木料已经很不好找了，铁制格子算不失传统。

锅一定是生铁锅，有没有龙头把手，刻不刻“齐煮”二字不重要，重要的是生铁锅提前炙养很长时间，炙养的生铁锅让汤底更显醇厚，汤色更漂亮。

04

坐定点菜，单不离手！

松板肉

也称猪颈肉，位于猪颈两边，因为稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称。

肉脂如雪花般均匀分布，提前裹上一层淀粉，保证肉质更鲜嫩，吃起来爽口滑顺，口劲特别适中。两份起点！

鸭血

鸭血适合一整碗倒进小格子里慢煨，保证嫩气入味，时而一股鸭香飘进鼻翼~

一入口就知道极鲜、极嫩、极脆，没有一点血腥味，口感细腻到入口即化。

麻辣牛肉

牛肉均匀切大片，干辣椒面裹满，把牛肉的鲜嫩锁得死死的，不放过任何一块肉的余地。

不熟的牛肉是没法嚼的，一定要煮够充分的时间，保证牛肉香辣弹牙的口感！裹层油碟就可以无情地消灭它了！

郡花

郡花的吃法估计只有吃火锅的四川人才会想的出来。极其考验厨师的刀工和细致程度，上下左右的挥刀动作如行云流水一般，一朵郡肝就顺利地开花了。

不管你是一朵多野蛮的郡肝，厨师都能把你降服了！上桌成型，下锅开花。

郡

花

郡花就像最傲娇的一道菜，时刻都在展现着自己的曼妙身姿！裹油碟，嘎嘣脆，有嚼劲！

定制午餐肉

同样适合倒进小格子里慢煮，等想起了再去吃它也不晚！

厚切的午餐肉，口感十足！颗颗饱满的肉粒白里透粉，蓬松入味，记得蘸碟吃不会太腻口哦！

精品耗儿鱼/牛肝

还有精品耗儿鱼，任你享受十足的海味！超大一片的牛肝，裹上一层蛋液再烫更鲜脆！

鸭肠/千层肚

鸭肠、毛肚、千层肚、猪皮等等，都是涮火锅的必备好拍档！

蔬菜伴侣

豆腐

海带

莴笋

豆芽

凤尾

宽粉

土豆

藕片

宽粉

新鲜绿色的蔬菜伴侣，在线撩胃！记得荤素搭配才是吃火锅的正确打开方式！最实惠素菜2元1份！

念念不忘的牛油香，必有牵肠挂肚的回想......莲桂南路的齐煮火锅值得你走一遭！

齐煮火锅

三五好友齐煮火锅！

茫茫火锅江湖里

齐煮应该拥有姓名！

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